Les aubergines sont des fruits violets ou blancs. Le fruit cru a la texture d'une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponines. Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe, comparable à celle des champignons.
La variété qui ressemble de près à l'œuf d'une poule aussi bien en forme qu'en dimension est appelée de nos jours aubergine indienne. La variété cultivée en Occident a une forme similaire mais est beaucoup plus grande et sombre. La chinoise a la forme d'un concombre. Aussi bien la chinoise que l'indienne ont des couleurs qui varient du blanc à la tige jusqu'au pourpre brillant au pourpre profond, mais il existe des variétés albinos. (Source Wikipédia)
Voir aussi
-
Produits agro-alimentairesCurry
Curry est un produit de la coopérative REHOBOTH qui perment à faire des plats comme du riz, de spaguetti et autres Lire la suite...
-
AgroalimentaireThé de Bissap
Le bissap renferme plusieurs vertus: il est un anti inflammatoire, il contient de la VIT C (conseiller en cas de fatigue), le bissap est un régulateur de tension (hypo ou hyper tension), le biss… Lire la suite...
-
Produits AgricolesLaitue
La laitue est une plante cultivée pour ses feuilles tendres. Elle est cultivée dans la région maritime surtout dans les zones près de la mer. On en retrouve également dans la région des plateaux… Lire la suite...
-
Produits agro-alimentaires
Couscous SOCMEL
Gamme de couscous offerte par SOCMEL: -Couscous de céréales à base de maïs et de riz -Couscous de mil (déguè) Lire la suite...
-
Exploitation forestièreTECK
Le Teck est un arbre tropical de la famille des Verbénacées selon la classification classique, de celle des Lamiacées.02 selon la classification phylogénétique. Le teck sert à fabriqué les meubl… Lire la suite...
Détails
| Produit : | Aubergine |
| Producteur: | Togo |
| Région : | Plateaux |
