Les aubergines sont des fruits violets ou blancs. Le fruit cru a la texture d'une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponines. Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe, comparable à celle des champignons.
La variété qui ressemble de près à l'œuf d'une poule aussi bien en forme qu'en dimension est appelée de nos jours aubergine indienne. La variété cultivée en Occident a une forme similaire mais est beaucoup plus grande et sombre. La chinoise a la forme d'un concombre. Aussi bien la chinoise que l'indienne ont des couleurs qui varient du blanc à la tige jusqu'au pourpre brillant au pourpre profond, mais il existe des variétés albinos. (Source Wikipédia)
Voir aussi
-
AgroalimentaireLe basilic, une plante médicinale.
Le basilic encore appelé oseille (Esrou) fait partie de la famille des polygonacées. Selon les spécialistes, il existe différentes sortes d’oseille. Caractérisée par des feuilles allongées et… Lire la suite...
-
Produits agro-alimentairesWASSA WASSA
Wassa Wassa est un couscous fait à partir du tubercule d’ignames produit au Togo par la société WINI FARMS. Venez découvrir le couscous d’ignames, un couscous 100% local dans notre boutique s… Lire la suite...
-
Agences de communicationchampignons de chez SERSI
Produit CHAMPIGNONS Producteur SERSI-TOGO Région Maritime … Lire la suite...
-
-
AgroalimentaireL'huile de coco Pemor
L'huile de coco est une huile végétale naturelle extraite de la chair de la noix de coco. C’est une excellente alternative végétale aux matières grasses classiques. Outre son utilité dans le dom… Lire la suite...
Détails
| Produit : | Aubergine |
| Producteur: | Togo |
| Région : | Plateaux |
