Les aubergines sont des fruits violets ou blancs. Le fruit cru a la texture d'une éponge et un goût assez désagréable, dû à la présence de saponines. Cuit, il devient tendre et développe une saveur riche et complexe, comparable à celle des champignons.
La variété qui ressemble de près à l'œuf d'une poule aussi bien en forme qu'en dimension est appelée de nos jours aubergine indienne. La variété cultivée en Occident a une forme similaire mais est beaucoup plus grande et sombre. La chinoise a la forme d'un concombre. Aussi bien la chinoise que l'indienne ont des couleurs qui varient du blanc à la tige jusqu'au pourpre brillant au pourpre profond, mais il existe des variétés albinos. (Source Wikipédia)
Voir aussi
-
AgroalimentaireSIROP DE GINGEMBRE RIMOUSKI
Le SIROP GINGEMBRE de RIMOUSKI est un extrait de gingembre naturel, de sucre et de citron. Riche en substances naturelles et organiques, cette boisson est un sirop produit au Togo par Floris Rim… Lire la suite...
-
Pêche et élevageorphie
L'orphie (Belone belone) est un poisson d'eau de mer ou saumâtre du genre Belone, famille des Belonidae, ordre des Béloniformes. Lire la suite...
-
Pêche et élevageGros yeux
Le denté à gros yeux (Dentex macrophthalmus) est un poisson. Ses autres noms vernaculaires sont Large-eye dentex en anglais et Cachucho en espagnol. Lire la suite...
-
Produits agro-alimentairesPoudre de feuille de Moringa Oleifera
L’Association pour la promotion des planteurs des essences forestières du togo transforme les feuilles de moringa en poudre en compléments alimentaire pour enfants et adultes … Lire la suite...
-
Produits agro-alimentaires
SIROP RIMOUSKI
les différentes gammes de sirop de l'Ets RIMOUSKI sont: Sirop d'ananas SIrop de baobab Sirop de tamarin Sirop de bissap Sirop de grenadine Sirop de citron Sirop de menthe … Lire la suite...
Détails
| Produit : | Aubergine |
| Producteur: | Togo |
| Région : | Plateaux |
